多めのソースに深い器で、別な麺料理然としたパスタ。
アレっぽいけど紛れも無いパスタですよ。

使用食材は、
パスタ・牛肉・縮みホウレン草・白菜・チーズ(パルミジアノ・レジアーノ)、
オリーブオイル・グレープシードオイル・バルサミコビネガー・岩塩(ゲランド、フィーノ)エストラゴン・ブラックペッパー。

甘いチーズに酸味が上手く絡まって、アレを食べる勢いでスープまでごくごく飲めちゃう旨さ。

今までで最高のソースかもしれない。
とにかく旨いパスタが出来たのでアップ。

使用食材は、
パスタ・帆立・ネギ・春菊・ローメインレタス・ホワイトマッシュルーム・ガーリック、
オリーブオイル８：グレープシードオイル２・バルサミコビネガー・白ワイン・フィーノ岩塩７：ゲランド岩塩３・ディルウィード・レッドペッパー。

バルサミコと一口に言っても様々あるが、今回は食材に合わせて酸味の強くないものをチョイス。
豊富なストックは実験を充実させるなと想わせた一皿。
ネーミングはノリで。

チョリソーががっつり食べたい気分だったので、ちと多めに使って料理

使用食材は
チョリソー・ローメインレタス・大根・ズッキーニ、
水(ブルースプリング)・バルサミコビネガー・白ワインビネガー・オリーブオイル・グレープシードオイル・ポピーシード・炒り金胡麻・岩塩(ゲランド・フィーノ)・ブラックペッパー・オールスパイス・セージ
あと白米を添える。

手元が狂ってバルサミコビネガーを入れ過ぎた、と思ったが結果いい具合に味が落ち着いた。失敗は成功の母。こんな実験も味があっていい。
岩塩(ゲランド・フィーノ)・オイル(オリーブ・グレープシード)はともに50/50程度の割合でブレンド。クセをうまく活かすにはブレンドもひとつの手、というわけで最近これの実験にも着手。
次は何を作ろうか。

ちなみにタイトルの意味は「すんげぇ・チョリソー」或いは「超☆チョリソー」
宮崎出身の知人によると、あちらでは「すげぇ」を「てげ」と言うらしく、更に「ちゃ行」に特色ある発音をするということで、じゃあ「チェゲあちィ」ってな新語もアリなんじゃ？っつう話になり、目出度くチェゲ採用
チェゲあちィチョリソー、お試しあれ

ナニゲに買ったピクルスが辛くなくてショックだったので、
今夜はちょっと辛いディナー。

使用食材は、
パスタ・チョリソー・ローメインレタス・白菜・茄子・ガーリック、
オリーブオイル・バルサミコ酢・白ワイン・カシスマスタード・柚こしょう・塩（ゲランド）・エストラゴン・レッドペッパー。

軽く頭痛がする辛さ。
でも味はほどよく繊細。
ま、こういうのもアリかなと。

今日のランチの食材は
鶏肉・水菜・小松菜・ホワイトマッシュルーム・パスタ、
ニンニク・オリーブオイル・白ワイン・白ワインビネガー(ごく少量)・岩塩・ディルウィード・オールスパイス(ごく少量)
岩塩を加えたパスタを茹でて置く
その他食材は以下の順序に火を通す
１.ニンニク＋オリーブオイル
２.鶏肉
３.ホワイトマッシュルーム
４.小松菜
５.水菜＋白ワイン
６.白ワインビネガー＋岩塩(味の調整)
ここで茹で上がったパスタと、出し汁を少々加え混ぜ合わせる
味と香りを崩さない程度にディルウィードとオールスパイスを加え、完成

素材の味を失わないために、火を加え過ぎず、調味料も少量に抑える
香りが失われる前に仕上げる

フランスが、というかNutellaが懐かしくなって、元町POMPADOURの所謂フランスパンに帝国ホテルのマーガリンとNutella（チョコレートスプレッド）を塗って食す
少し不思議な崩れ方をするブレッドだと感じてしまうが、旨い
フランスの朝を思い出す

ちょっと変わった食材にチャレンジ
使用食材は砂肝・玉葱・縮みホウレン草・クレソン・ニンニクにオリーブオイル・マーガリン（帝国ホテル）・白ワイン・白ワインビネガー・ディルウィード・エストラゴン・オールスパイス・ブラックペッパー・岩塩（フィーノ）、あと醤油
毎度ながらノーレシピ
味はまあまあというところ
もっとなんとか出来たな
いい実験にはなった

最近自分の料理に舌が慣れ過ぎて驚きが少ない
ここにも変化を加えるかな